Barrage d'Eupen : rénovation complète des espaces Horeca de la Wesertalsperre

Dans une cuisine professionnelle, l'essentiel est joué avant l'arrivée du premier meuble inox.

À gauche, la cuisine du barrage d'Eupen en février, quand tout est encore ouvert. À droite, la même en avril.

Entre les deux, il n'y a pas eu de miracle, seulement des décisions prises en amont sur plan. Où passe le service vers la salle. Quelle distance entre le froid et le chaud. De quel côté s'ouvrent les portes. Quel débit doit tenir la hotte. Ces choix ne se voient sur aucune photo d'inauguration, et l'équipe qui travaille là les vit tous les jours.

Nous avons repris l'ensemble pour la Communauté germanophone de Belgique : cuisine, arrière-bar, salle. Avec la structure du bâtiment comme cadre et un budget public comme limite.

Une cuisine à concevoir ou une mise en conformité qui approche ? Écrivez-nous, on regarde ça avec vous.